Resep Masak Kikil Sapi Bumbu Kuning Empuk dan Sederhana : Estimasi Harga Pembuatannya

Lintas Gunungkidul - Resep masak kikil sapi saat ini banyak dicari para ibu ibu mengingat setelah hari raya qurban banyak bahan masakan terutama dari kikil sapi.

Kikil sapi adalah bagian dari kaki sapi yang memiliki tekstur kenyal dan kaya akan kandungan kolagen.

Memasak kikil sapi dengan bumbu kuning bisa menjadi pilihan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep sederhana untuk memasak kikil sapi bumbu kuning:

Berapa Lama Perebusan Kikil

Baca Juga: Cara, Tips Dan Harga Memasak Rawon Daging Sapi Agar Berwarna Hitam dan Lezat

Perebusan kikil sapi untuk membuatnya empuk memerlukan waktu yang cukup lama karena kikil merupakan bagian yang keras dan mengandung banyak kolagen.

• Persiapan Kikil: Sebelum dimasak, kikil sapi biasanya harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam atau semalaman. Ini membantu menghilangkan darah dan bau yang kuat.
• Perebusan Utama: Setelah direndam, kikil dimasukkan ke dalam panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi kikil secara menyeluruh. Proses perebusan pertama ini bisa memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam dengan api sedang sampai kecil.
• Pemeraman: Setelah perebusan pertama, kikil biasanya direbus kembali dengan air bersih dan ditambahkan bumbu-bumbu sesuai dengan resep yang digunakan. Proses ini memakan waktu tambahan sekitar 1 jam atau lebih, tergantung pada ukuran potongan kikil dan seberapa empuk yang diinginkan.
• Tes Kematangan: Untuk memastikan kikil telah cukup empuk, Anda dapat mencoba menusuknya dengan garpu atau pisau kecil.
• Jika kikil telah empuk dan bisa ditekuk dengan mudah, maka sudah siap untuk digunakan dalam hidangan masakan.

Bahan Memasak Kikill Sapi Bumbu Kuning Empuk

Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan: Sederhana dan Empuk, Beserta Estimasi Harganya

Bahan-bahan:

1. 500 gram kikil sapi, direbus dan potong-potong
2. 3 siung bawang putih, dihaluskan
3. 2 cm jahe, dihaluskan
4. 2 cm kunyit, dihaluskan atau 1 sendok teh bubuk kunyit
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1 buah tomat, potong-potong
8. 2 batang daun bawang, iris halus
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Kaldu bubuk secukupnya
12. Air secukupnya
13. Minyak untuk menumis

Cara Memasak Kikil Sapi Bumbu Kuning Empuk

Baca Juga: Resep Membuat Seblak Mie Kerupuk Kuah Sederhana dan Kekinian Beserta Estimasi Harganya

• Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
• Masukkan Kikil Sapi: Masukkan potongan kikil sapi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
• Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan daun salam, serai, dan tomat. Aduk rata dan biarkan tomat hingga sedikit layu.
• Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga kikil sapi empuk dan bumbu meresap.
• Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya untuk memperkuat rasa. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
• Penyelesaian: Terakhir, tambahkan daun bawang iris. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Estimasi Harga Pembuatan Kikil Sapi Bumbu Kuning

Harga untuk membuat masakan kikil sapi bumbu kuning dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan harga bahan di pasaran.